¿Qué son las vainas de cardamomo?
Preguntado por: Nil Delvalle | Última actualización: 27 de septiembre de 2022Puntuación: 4.7/5 (34 valoraciones)
Cuando hablamos de cardamomo nos solemos referir a la especia, que no es sino la semilla de una planta de la familia del jengibre. Las semillas se esconden dentro de una vaina, siendo esta la forma más común en la que encontraremos el cardamomo. La vaina tiene una apariencia similar a la de un pistacho sin cáscara.
¿Qué es el cardamomo Con qué otro nombre se le conoce?
El cardamomo o grana del paraíso, Elettaria cardamomum, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.
¿Qué es el cardamomo y para q sirve?
Debido a su agradable aroma y su rico sabor, el cardamomo suele emplearse en la cocina para aromatizar y dotar a los alimentos de un gusto añadido. Es una de las especias más reputadas, considerada la tercera más preciada después del azafrán y la vainilla.
¿Qué es el cardamomo en español?
El cardamomo es una especia que la gente ha usado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina. Proviene de las semillas de varias plantas diferentes que pertenecen a la misma familia que el jengibre y tiene un sabor distintivo que complementa los platos dulces y salados.
¿Qué es el cardamomo y dónde lo consigo?
El cardamomo es la semilla molida de una fruta tropical. Su aroma suave, sabor intenso, dulce y picante, recuerda al alcanfor. Se puede usar para especiar el café o té y bebidas de coctelería. También se puede usar en repostería, panadería, carne molida y estofados.
Beneficios del Cardamomo, ¿es un superalimento? propiedades del cardadamomo | Medicina Clara
¿Quién no debe tomar cardamomo?
El cardamomo tiene muy pocas contraindicaciones. A pesar de ello su uso está desaconsejado en pacientes con problemas digestivos serios como el mal de Crohn o el Síndrome de Dumping. También para quien sufre de colon irritable. En caso de embarazo se aconseja consultar al propio médico.
¿Cuánto cuesta el kilo de cardamomo?
Mientras que el precio promedio del kilo —2.2 libras— de cardamomo en el mercado internacional alcanzó hasta los US$15.
¿Cómo se comen las semillas de cardamomo?
El cardamomo se puede consumir en diferentes formatos, sin que ello suponga una merma en sus propiedades. Una de las formas es el cardamomo molido, que puede añadirse a infinidad de recetas, desde guisos hasta panes o, incluso, bizcochos. También se pueden utilizar las vainas enteras con las semillas dentro.
¿Por qué se puede sustituir el cardamomo?
La canela y la nuez moscada son comunes alternativas al cardamomo al hornear, o incluso pimienta de Jamaica si la tienes. Una buena regla de oro es que mezclar ½ cucharadita de canela con ½ cucharadita de nuez moscada o ½ cucharadita de pimienta de Jamaica equivale a 1 cucharadita de cardamomo.
¿Cuál es el sabor del cardamomo?
El cardamomo se conoce y se utiliza desde hace más de 4000 años, lo que lo convierte en una de las especias más antiguas del mundo. Proviene de varias plantas que pertenecen a la misma familia del jengibre y tiene un distintivo sabor dulce y picante.
¿Qué vitaminas tiene el cardamomo?
A nivel nutricional, el cardamomo presenta una gran riqueza en vitaminas y minerales esenciales: magnesio, el calcio, fosforo, potasio, sodio y hierro, así como vitaminas B2, B3 y vitamina C.
¿Cuántas semillas hay en una vaina de cardamomo?
Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. Las semillas son obscuras a menudo pegajosas, con un aromático y fresco sabor. Cardamomo blanco: Para algunas personas resultaba más atractivo estéticamente. Es simplemente cardamomo verde descolorado.
¿Dónde se utiliza el cardamomo?
El cardamomo se utiliza principalmente en la cocina india y oriental, como el curry, guisos y encurtidos. También es rico para utilizarlo en postres, mucho mejor si son con combinados con frutas.
¿Cómo se usa el cardamomo para el mal aliento?
Si el mal aliento se debe a problemas digestivos, puedes emplear semillas de cardamomo (masticarlas lentamente después de la comida limpia la boca y elimina el mal olor de otros alimentos, aunque su sabor es bastante fuerte) o infusiones de hierbas digestivas como el hinojo, el poleo, el anís o la manzanilla.
¿Dónde se produce el cardamomo?
El cardamomo (Elettaria cardamomum) es la variedad más cotizada y la cultivada en Guatemala, y otra especie de mayor tamaño es la conocida como (Amomum subulatum), cultivada en la zona del Nepal y noroeste de la India.
¿Cómo se cultiva la planta de cardamomo?
El cardamomo se propaga por semilla y por partes de plantas. Cuando se reproduce por semilla, la semilla debe tomarse de frutos maduros y grandes y sanos producidos en plantas muy buenas productoras, se lavan y se secan a la sombra.
¿Cuánto cardamomo tomar?
En infusión o decocción ligera, para tomar hasta tres tazas al día. En polvos de los frutos y semillas machacados o convertidos en polvo, entre 200 y 500 mg diarios en tres tomas repartidas a lo largo del día. En tintura, hasta 50 gotas disueltas en agua o zumo de frutas.
¿Qué enfermedades se pueden curar con el cardamomo?
Con una infusión de cardamomo se pueden tratar dolores estomacales, gastritis, la acidez estomacal, diarreas y hemorroides. Además también se usa en el campo de la higiene dental para proteger el esmalte de dientes y prevenir el mal aliento”.
¿Cuánto produce una manzana de cardamomo?
Se tiene un rendimiento por manzana entre 8 y 10 quintales de cardamomo seco, y en forma fresca, alrededor de 40 quintales.
¿Qué es cardamomo Pergamino?
El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Zingiberaceae y hay tres géneros conocidos: Amomum, Aframomum y Elettaria. Solamente se utilizan los frutos y Guatemala es el mayor productor a nivel mundial.
¿Cómo preparar cardamomo para la tos?
En una olla o un pocillo amplio, agrega el agua junto con el cardamomo, jengibre y canela. Deja hervir durante 10 minutos a fuego medio y retira del fuego. Deja reposar la preparación por otros 10 minutos y cuela antes de servir. Puedes consumir esta bebida de forma fría o caliente una vez que esté lista.
¿Qué efectos tiene la canela en el cuerpo humano?
Especia íntimamente ligada a los sabores de la cocina mexicana, pues es una de las más utilizadas en todo tipo de preparaciones. Rica en calcio, manganeso y fibra. Tiene propiedades antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a prevenir cáncer y enfermedades del corazón.
¿Cuánto tiempo dura el cardamomo?
Si la forma de conservación es adecuada, las especias enteras se mantendrán frescas durante unos cuatro años.
¿Qué productos hacen con el cardamomo?
El cardamomo entero suele emplearse para aromatizar alimentos líquidos o guisos, es muy habitual en la cocina india y asiática, aunque cuando nos familiarizamos con esta especia la podemos incorporar al gusto en nuestras recetas habituales, igual que haríamos con el romero, el tomillo…
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