¿Qué dice la ciencia sobre el ayuno intermitente?
Preguntado por: Dr. Alicia Osorio | Última actualización: 28 de septiembre de 2026Puntuación: 4.8/5 (44 valoraciones)
La evidencia científica sobre el ayuno intermitente muestra beneficios potenciales como pérdida de peso y mejora metabólica, pero la ciencia aún es limitada y no concluyente a largo plazo; hay estudios que sugieren riesgos, como mayor mortalidad cardiovascular en algunos esquemas (como el 8:16), mientras que otros indican mejoras en inflamación y sensibilidad a la insulina, aunque la calidad de los estudios y la falta de grupos control adecuados son limitaciones importantes. No es superior a otras dietas restrictivas calóricas y su efectividad varía, necesitando asesoramiento nutricional para evitar deficiencias o problemas.
¿Qué dice la OMS sobre el ayuno intermitente?
La {OMS (Organización Mundial de la Salud)} no tiene una recomendación oficial que promueva el ayuno intermitente como primera línea para prevenir enfermedades crónicas, enfocándose más en dieta saludable y ejercicio, aunque reconoce estudios que muestran beneficios potenciales (pérdida de peso, mejora metabólica), pero subraya la importancia de la supervisión médica y no es apto para todos, especialmente embarazadas, niños, diabéticos tipo 1, personas con trastornos alimenticios o bajo peso, ya que puede afectar el estado nutricional y la salud mental.
¿Qué dice la medicina del ayuno intermitente?
Efectos del ayuno intermitente sobre la salud
La idea es que el ayuno intermitente hace que las células del cuerpo cambien su funcionamiento. Una alimentación programada puede hacer que las células se centren en la reparación, el uso de la energía y el equilibrio de las funciones de todo el organismo.
¿Por qué no se recomienda el ayuno intermitente?
Lilia Hernández Alvarado, coordinadora delegacional de Nutrición del OOAD en Zacatecas, señaló que el ayuno intermitente puede generar efectos secundarios como sensación de hambre, irritabilidad, náuseas y ansiedad.
¿El ayuno intermitente está respaldado por la ciencia?
Se afirma que existen investigaciones que respaldan los beneficios para la salud de incorporar el ayuno de forma sensata a nuestro estilo de vida . De hecho, existe una gran cantidad de investigaciones que respaldan los beneficios del ayuno para la salud, aunque la mayoría se han realizado en animales, no en humanos. Aun así, los resultados han sido prometedores.
AYUNO INTERMITENTE: ¿Sí o no? Esto dice la CIENCIA
¿Por qué a los médicos no les gusta el ayuno intermitente?
Una investigación preliminar presentada en una reunión científica reciente sugirió que el ayuno intermitente podría ser perjudicial o riesgoso en general. Demostró que quienes lo practican tienen el doble de probabilidades de morir de enfermedades cardíacas o de muerte en general que quienes no lo practican.
¿Qué dicen los cardiólogos sobre el ayuno intermitente?
En marzo de 2024, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) publicó una investigación que descubrió que el ayuno intermitente puede estar relacionado con un mayor riesgo de muerte cardiovascular.
¿Cuánto tiempo es sano hacer ayuno intermitente?
El ayuno intermitente dura entre 12 y 16 horas como mínimo para la mayoría de los beneficios (como el 16/8), alternando con un período de alimentación, aunque existen métodos más cortos (12h) o más largos (24h, e incluso 36h/48h para pruebas médicas), pero los ayunos mayores a 24 horas no son recomendables como práctica habitual y deben ser supervisados, enfocándose siempre en beber agua, tés o caldos sin azúcar durante el ayuno.
¿El ayuno intermitente es malo para los riñones?
Además de los efectos secundarios mencionados, el ayuno intermitente también puede afectar la función renal y aumentar el riesgo de cálculos renales en personas propensas a desarrollarlos.
¿Cuál es el efecto rebote del ayuno intermitente?
Otros, en cambio, sostienen que no es para nada recomendable, ya que el ayuno intermitente podría derivar en el llamado “efecto rebote”, es decir, una bajada de peso durante el tratamiento que se recupera rápido una vez hemos concluido la dieta.
¿Cuál es la regla de oro del ayuno intermitente?
La regla más importante es " no romper el ayuno ". Es más importante que la cantidad de calorías que consumes al día o cómo organizas tus comidas. El principio fundamental para aprovechar el ayuno intermitente son las horas consecutivas sin comer.
¿El ayuno reinicia tus órganos?
Tras siete días de ayuno, el cuerpo experimenta un profundo restablecimiento , cambiando las fuentes de energía, eliminando grasa y activando cambios proteicos únicos vinculados con la salud de los principales órganos. Estos cambios abren la puerta a nuevas posibilidades para aprovechar los beneficios terapéuticos del ayuno.
¿Qué dicen los dietistas sobre el ayuno intermitente?
Este es su consejo para personas sanas que estén considerando un ayuno: Los ayunos de varios días se recomiendan solo de dos a cuatro veces al año, o cada tres a seis meses . Las dietas que imitan el ayuno deben realizarse solo una o dos veces al mes durante cinco días. Los períodos de ayuno deben estar separados por una semana o más.
¿Por qué 16 horas es el número mágico para el ayuno?
Si bien tanto el ayuno de 12 como el de 16 horas pueden promover la quema de grasa, es posible que un ayuno de 16 horas sea más efectivo. Esto se debe a que un período de ayuno más prolongado puede provocar un mayor agotamiento de las reservas de glucógeno, lo que puede desencadenar una mayor quema de grasa .
¿Cuál es el mejor desayuno según la OMS?
Un desayuno óptimo debe incluir:
Pan y cereales de preferencia integrales que le brinden al cuerpo fibra y carbohidratos que aportan energía, vitaminas y minerales. Lácteos bajos en grasa que aportan proteínas, calcio y vitaminas.
¿Qué anula el ayuno intermitente?
Bebidas. El ayuno intermitente significa que no se puede comer durante el período de ayuno. Es importante recordar que cualquier cosa con calorías rompe el ayuno, como los refrescos, los zumos y el café o el té con cualquier tipo de leche, crema o edulcorante.
¿Por qué no es bueno el ayuno intermitente?
Para algunos, el ayuno puede causar problemas. Por ejemplo, los estudios han encontrado que las personas que regularmente ayunan más de 16 o 18 horas al día tienen un mayor riesgo de cálculos biliares. Además, es más probable que necesiten cirugía para extirpar la vesícula biliar.
¿Puede el ayuno provocar insuficiencia orgánica?
La falta de ingesta de líquidos durante el ayuno puede provocar deshidratación, lo que puede aumentar el riesgo de cálculos renales y deterioro de la función renal , especialmente en personas que ya padecen problemas renales. La deshidratación también puede disminuir el flujo sanguíneo a los riñones, lo que puede empeorar la función de este órgano.
¿Qué tipo de personas no deben hacer el ayuno intermitente?
Las personas que no deben hacer ayuno intermitente incluyen a niños, adolescentes, mujeres embarazadas o lactantes, personas con diabetes tipo 1, bajos pesos, enfermedades hepáticas o renales, problemas cardíacos, y aquellos con antecedentes o riesgo de trastornos de la conducta alimentaria (TCA) como anorexia o bulimia. Tampoco es recomendable para quienes toman medicación que requiere ser ingerida con comida o deportistas de alto rendimiento sin supervisión.
¿Qué cosas no rompen el ayuno?
Durante el ayuno intermitente, no rompen el ayuno las bebidas sin calorías ni azúcares, como el agua (natural, con gas, o con unas gotas de limón), el café solo, el té o infusiones sin endulzar, y caldos de huesos o vegetales muy claros (bajos en calorías). Se permiten pequeñas cantidades de grasa (como aceite de coco) o edulcorantes no calóricos (stevia) si son necesarios, aunque lo ideal es mantener las bebidas neutras para maximizar los beneficios.
¿Cuál es la forma correcta de hacer el ayuno intermitente?
Para hacer un buen ayuno intermitente, empieza progresivamente (12/12, luego 16/8), mantente hidratado (agua, té, café sin azúcar), enfócate en alimentos nutritivos (proteínas, fibra, grasas saludables) en tu ventana de ingesta, evita distracciones y no te excedas con comidas pesadas al romper el ayuno, priorizando la calidad para adaptar tu cuerpo y obtener beneficios de salud y pérdida de peso.
¿Qué pasa si hago ayuno intermitente 3 días seguidos?
Si ayunamos más de tres días, nuestro cuerpo entra en un profundo estado de cetosis. «Y entonces obtenemos los beneficios anteriores: la autofagia, el aumento en la producción de sustancias químicas y hormonas beneficiosas, la pérdida de grasa y la claridad mental, que continúan aumentando.
¿El ayuno estresa el corazón?
Restringir drásticamente las calorías puede reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que puede causar palpitaciones . "Si no comes, pero te mantienes activo durante el día, es posible que tu frecuencia cardíaca aumente", explica el Dr. Garg. "Tu volumen sanguíneo se reduce, por lo que tu cuerpo tiene que trabajar más".
¿Kevin James realmente ayunó durante 40 días?
¿Kevin James pasó 40 días sin comer? Sí, Kevin James ayunó durante más de 40 días para perder 27 kilos . Sin embargo, enfatiza que el ayuno extremo no es una estrategia recomendada ni sostenible para bajar de peso para la mayoría de las personas.
¿El ayuno elimina los coágulos de sangre?
Un estudio descubrió que el ayuno intermitente puede ayudar a minimizar los componentes del proceso de coagulación sanguínea al mejorar la producción de ácido indol-3-propiónico por parte de los microorganismos intestinales.
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