¿Cuál es la temporada del bonito?
Preguntado por: Dr. Elsa Covarrubias Tercero | Última actualización: 8 de octubre de 2026Puntuación: 4.6/5 (20 valoraciones)
La temporada del bonito (especialmente el Bonito del Norte) es en verano, conocida como "la costera", y generalmente va de junio a septiembre, aunque puede empezar en mayo y extenderse hasta octubre o incluso noviembre, dependiendo de las corrientes y el clima. Es el momento en que migra al Mar Cantábrico para alimentarse, lo que lo convierte en un manjar delicioso y muy apreciado por su carne jugosa y firme, ideal para comer fresco o en conserva.
¿Cuál es la mejor época para comprar bonito?
La temporada de pesca: de mayo a octubre
El mejor momento para comprar bonito del norte es durante su temporada de pesca, que generalmente se extiende desde mayo hasta octubre.
¿Qué meses hay bonitos?
La temporada del bonito común comprende entre mayo y septiembre. Durante estos meses, el bonito se acerca a las costas, y es cuando su carne está en su punto óptimo de sabor y textura.
¿Cuándo es la temporada de bonito en España?
El verano es la temporada del Bonito del Norte, periodo que se conoce popularmente como “La Costera del Bonito” y que abarca principalmente los meses de mayo a junio, pudiendo en ocasiones alargarse hasta octubre o incluso noviembre de forma excepcional.
¿Qué es más sano, el atún o el bonito?
Ni el atún ni el bonito son inherentemente "más sanos" en general; ambos son excelentes fuentes de proteínas y Omega-3, pero el Bonito del Norte suele ser preferido por dietas bajas en calorías por tener menos grasa y menos mercurio, mientras que el Atún (especialmente el rojo) tiene más Omega-3 y calorías, ideal para quienes buscan grasas saludables, pero con mayor riesgo de mercurio si se consume en exceso. La elección depende de tus objetivos de salud y frecuencia de consumo.
FRESCOS Y DE TEMPORADA: BONITO DEL NORTE
¿Qué es más caro, el bonito o el atún?
En general, el atún es más caro que el bonito. Esto se debe en parte a que el atún es un pescado más grande y robusto que el bonito, lo que hace que sea más difícil de capturar y procesar. Además, el atún es una especie más valorada en la industria pesquera debido a su alta demanda en todo el mundo.
¿Es bueno comer el bonito?
El bonito se disfruta mejor crudo, a la plancha o a la parrilla (conservando el centro crudo). Es mi atún favorito, sin lugar a dudas. Se considera una especie infrautilizada en este país, donde los atunes rojo y patudo, de producción no sostenible, se llevan la mayor parte del respeto culinario.
¿Cuánto cuesta 1 kg de bonito?
Precio 16,80 €/kg (IVA incluido).
¿Cuáles son los tres pescados que no se deben comer?
Los tres pescados que los expertos recomiendan no tomar: estos son los que no deberías consumir. La tilapia, el panga o la perca son algunos de los pescados que los sanitarios aconsejan evitar, entre otros motivos por su escaso valor nutricional.
¿Dónde se pesca el bonito en España?
Actualmente, se utiliza generalmente en Cantabria y el País Vasco. Permite capturas mayores, pero también requiere tripulaciones de entorno a quince o dieciséis personas. Tras pescar los peces que se utilizarán como cebo vivo (anchoas o verdeles), el atunero se dispone a buscar el banco de bonitos del Norte.
¿Qué pescado de temporada hay ahora?
Ahora, en diciembre, estamos en plena temporada de otoño/invierno en España, lo que significa que pescados como el besugo, rodaballo, dorada salvaje, lubina, pez espada, salmonete, rape, y merluza están en su mejor momento, junto con mariscos como pulpo, navajas y almejas, ideales para guisos o plancha. También es buena época para pescados de roca como el cabracho y el pescado azul como la caballa y bonito del norte.
¿Cuándo termina la pesca del bonito?
En el mar Cantábrico, la costera de Bonito del Norte, comienza a mediados de julio y termina a finales de octubre.
¿Cuándo es la temporada de atún Cantábrico?
Se trata de una especie de atún muy preciado por su calidad y sabor. La costera tiene lugar durante los meses de verano, generalmente entre junio y octubre, cuando estos peces migran desde el Atlántico Central hacia las aguas del Cantábrico, en busca de temperaturas más cálidas y alimento.
¿Qué parte del bonito es la mejor?
Considerada la joya del bonito, la ventresca se encuentra en la parte inferior del pez, cerca de la cabeza. Destaca por su textura tierna y su sabor delicado. La ventresca de bonito del norte es perfecta para ensaladas variadas y ensaladilla rusa.
¿Qué día no pedir pescado?
¡No compres pescado un lunes!
Como cualquier trabajador, los pescadores también necesitan descansar, por lo que los domingos no salen a faenar. Eso significa que el pescado que encontremos los lunes va a ser del viernes y no será tan fresco. Es mejor esperar al martes y comprarlo casi recién salido del agua.
¿Cuánto dura el bonito en el frigorífico?
El bonito fresco dura 1 a 2 días en la nevera si está crudo y bien conservado (envuelto en algo húmedo o en recipiente hermético, en la parte más fría), pero si está cocido (en encebollado, con tomate, etc.), puede aguantar de 2 a 4 días, siempre bien tapado para proteger su sabor y evitar contaminación cruzada. Si no lo vas a consumir en este tiempo, lo ideal es congelarlo.
¿Cuál es el pescado más sano para comer?
El salmón es considerado uno de los pescados más saludables debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, vitaminas B y D, y minerales, que benefician la salud del corazón, los huesos y el cerebro. Otras opciones muy saludables incluyen las sardinas, la caballa y los boquerones, que son ricos en omega-3 y bajos en mercurio.
¿Qué pescados tienen anisakis?
El anisakis se encuentra comúnmente en pescados de agua salada como la merluza, bacalao, boquerón, sardina, caballa, jurel, bonito, y salmonetes, así como en cefalópodos (pulpo, calamar, sepia) y crustáceos (gambas, langostinos). Se aloja en las vísceras y, tras la captura, migra a la carne, siendo un riesgo al consumir pescado crudo o poco cocinado, a diferencia de pescados de agua dulce (trucha, carpa) que no lo suelen tener.
¿Qué pescado evitar?
No se deben comer peces con altos niveles de mercurio (tiburón, pez espada, atún rojo, pez emperador, caballa gigante, marlín, blanquillo), especialmente para niños y embarazadas, así como especies como la panga y perca por posible contaminación o tilapia frita por grasas trans; también existen peces naturalmente venenosos como el pez globo o el pez piedra. Se recomienda optar por pescados más pequeños y sostenibles como sardinas o jurel.
¿Cuál es el pescado más caro en España?
El pescado más caro de España suele ser el Raor (también conocido como lorito, papagayo o galán), una especie muy apreciada en Baleares que puede alcanzar precios de hasta 80-100 euros el kilo debido a su sabor exquisito y dificultad de captura, aunque otros como el Chanquete, Atún Rojo salvaje o la Palometa Roja (que puede costar más de 400€/kg por su calidad) también compiten en exclusividad.
¿Cuánto dura el bonito fresco congelado?
En términos generales, el pescado puede estar de 3 a 6 meses congelado, según las características que tenga el pescado. Es decir, el pescado crudo congelado puede almacenarse en nuestros congeladores sin ningún problema hasta un período de 6 meses.
¿Cuánto vale un bonito entero?
Desde 18,20€ /ud. Bonito salvaje de 1 kg aproximadamente. Precio por unidad.
¿Qué enfermedades previene el bonito?
Además, poseen vitamina A, ayudando en el crecimiento y a mantener sana la vista, la piel y mucosas. Por otro lado, contienen un alto porcentaje de vitamina D, calcio y hierro, donde este último previene la anemia.
¿Cuánto colesterol tiene el bonito?
94 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.
¿Cuántas latas de bonito se recomienda comer a la semana?
Se recomiendan entre dos y tres latas de bonito a la semana, según la mayoría de las fuentes consultadas, aunque algunos expertos mencionan un máximo de seis latas semanales para un adulto promedio. La clave está en la moderación para evitar la acumulación de mercurio y asegurar una dieta variada, alternando con otros tipos de pescado.
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